Kálciumforrás – Nem lehet mindig mindenre a csakatejbenazigazság a válasz

Amikor valaki áttér, vagy egyáltalán elgondolkozik azon, hogy áttérjen a vegán étrendre, vannak tipikusan felmerülő kérdések. Ilyen például a “nade miből vigyem be a fehérjét?”, illetve a “kálcium csak a tejtermékekben van, most mi lesz?” kérdéskör.

Mindkettő jó kérdés és mindkettőre sokkal egyszerűbb a válasz, mint gondolnánk. Ahogy a fehérjét sem csak húsból, úgy a kálciumot sem csak tejtermékekből tudjuk bevinni a szervezetünkbe. Persze ez a legelső gondolata mindenkinek, hiszen ezt sulykolják a fejünkbe jó sok éve már. Azt mondjuk elfelejtik megemlíteni, hogy milyen mellékhatásai lehetnek a túlzott tejtermékfogyasztásnak, illetve azt is, hogy a bolti tejekből nem túl sok kálciumot tud hasznosítani a szervezet, hiszen a “tejgyártás” folyamán olyan kezeléseknek vetik alá a tejet, ami miatt nemhogy a kálciumtartalmából veszít, hanem egyenesen kálciumot von el a szervezettől. Tehát ha valaki fogyaszt is tejterméket, akkor is érdemes egyéb forrásokból is bevinni a kálciumot.

austin-powers-got-milk

Mert kálciumra szükségünk van, enélkül nem lehet normálisan működő csontképzés, vagy egy bizonyos kor után a csontállományhello fenntartása. Muszáj bevinni a megfelelő mennyiséget bevinni, ugyanis ha nem kap elegendőt, akkor a szervezetünk önállósítja magát és szépen elkezdni kivonni a csontokból, ami “jár”. Nemtől, életkortól függ, hogy pontosan mennyi az annyi, de nagyjából 1000-1300 miligramm kálciumra van szükségünk naponta. Ezerrel már jók vagyunk (kismamáknak, illetve 50 év felettieknek szükséges a magasabb mennyiség). Ez nem kevés, általában azok sem szokták bevinni ezt a mennyiséget pusztán a táplálékkal, akik fogyasztanak tejtermékeket, mert ez is egy olyan dolog, hogy “még erre is figyeljek? mennyit számoljak még?!”, néha már túl sok az embereknek ez az egészséges táplálkozás körüli hajsza. Ilyen esetben javaslom, hogy étrendkiegészítőkből egészítsék ki a napi kálciumbevitelt. Érdemes bio és/vagy korallból származó kálciumkészítményeket választani, ezek jobban hasznosulnak, egészségesebbek.

Nade nézzük is, miben van sok-sok kálcium.

Bevallom, én évekig szemellenzős voltam és megelégedtem azzal, hogy a mákban van rengeteg kálcium, ezért ahányszor megkívántam a mákosrétest, megszavaztam, hogy a szervezetem jelez, hogy kálciumra van szüksége. Persze azóta tudom, hogy még sok egyéb forrásból fedezhető a kálciumszükséglet, de legalább jólesően falatozom a mákosgubát, mákos tésztát és a mákosrétest. Ami extra mák és szintén nagyon finom, az a mákolaj, salátára kiváló, olívaolaj helyett bármikor használható.

100 grammban található kálcium mennyisége (milligrammban):

the story from the lens (1)

Ez nem az összes, ezek csak azok a dolgok, amik viszonylag magas arányban tartalmaznak kálciumot és még szeretem is őket ;)

Forrás: 1, 2, 3, 4, 5

Gyorskaja – mákos tészta

Nasssolási vágy elleni, állati eredetű dolgoktól mentes gyorskaja sok-sok kálciummal :)

img_20140122_124926Hogy ne legyen olyan uncsi, kapott egy kis banánt is a tetejére. Nem is értem, miért kívántam meg ezt pont így, de nagyon ízlett, annak ellenére, hogy többen elkerekedett szemekkel néztek rám, amikor meséltem, milyen finomat ettem. Ezt egy téli délutánon tettem magamévá.

Hamis mákos gubát is szoktam csinálni, kifli helyett* kornspitz-cel vagy házi készítésű zabkeksszel, vaníliával ízesített kókusztejjel leöntve és jól megszórva mákkal és némi édesítővel (nálam eritrit a befutó).

Igen, így néz ki, amikor egy főzni nem tudó ember oszt meg definomatettem élményt :)

*tudooom, már a kiflis verzió sem “igazi”, már az is hamis, de gyerekként azt ettem először, úgyhogy nekem az az igazi :)

Már megint rizs? Ádehogy! – Hajdina

Ne legyen az élet olyan unalmas, ne mindig rizs, krumpli vagy tészta legyen a köret, na de akkor mi? Egy csomó lehetőség van – például a hajdina. A hajdina egy fura étel, van, aki nagyon szereti, van, aki kevésbé. Tény, hogy van egy jellegzetes íze. Nade az is tény, hogy a hajdinapalacsinta eszméletlenül finom (például eperrel – még szerencse, hogy mindjárt itt az eperszezon). hajdina

A hajdina azon kívül, hogy nem rizs, ezért változatosságot hoz az életünkbe, egyebeket is tud:

– lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért segít, hogy ne legyen a vércukrunk olyan, mint a hullámvasút (cukorbetegeknek vagy csak spontán állandóan éheseknek, édesség után vágyóknak ideális)

– gluténmentes (a glutén mennyiségét akkor is érdemes csökkenteni, ha nem vagyunk gluténérzékenyek – már csak a jobb félni, mint megijedni alapon is)

– magas rosttartalma van, tisztítja és erősíti a beleket (székrekedésre hajlamosaknak hasznos alternatíva lehet köretként is)

– bioflavonoid (rutin) tartalmának köszönhetően erősíti a hajszálereket és a kötőszöveteket

– a rutin megnöveli a C és az E vitamin antioxidáns hatását, így az öregedés, a daganatok és a gyulladások kialakulása ellen is hat

– kiváló B vitamin forrás

– jó minőségű fehérjeforrás

És persze egy csomó finomság készíthető belőle!

Hajdinasaláta (flat-cat-nél még sok-sok hajdinás étel található):

 Nórinál is ezerféle hajdinaság:

Zöldséggel is lehet palacsintázni, Vegagyerek megmutatja:

Fasírt is lehet belőle:
De ha valaki olyan tehetséges konyhatündér, mint én, akkor már azzal is megelégszik, ha némi pirítás után megfőzve rizskiváltó köretként alkalmazhatja. Esetleg némi párolt párolt zöldséggel megbolondítva. 
De a lehetőségek tárháza végtelen :)

Infók innen: Paul Pitchford: Gyógyító táplálkozás; házipatika

Mit reggelizzünk, ha az állati eredetű étel nem jön szóba?

Időnként az Aviva tanfolyamon elhangzik a kérdés, hogy “de akkor milyen szendvicseket együnk?!”, amikor megemlítem, hogy a módszer tökéletes működéséhez érdemes elhagyni az állati eredetű ételeket. Jön a kétségbeesés, hogy mit együnk, milyen szendvicsek vannak a sajtos, a szalámis és a sonkás szendvicseken túl.

vegan szendvics

Persze nem én vagyok a legideálisabb ember arra, hogy erre kimerítően válaszoljak, mivel általában a reggeli idején még félig alszom, így mindenféle ráunás nélkül képes vagyok napokig, hetekig ugyanazt enni :P De azért most próblok összeszedni pár dolgot – legyen tehát itt pár ötlet arra, hogy mit reggelizzünk, uzsonnázzunk:

Ha nem szendvics, akkor lehet akár gyümölcs is önmagában (bár én azt reggelire annyira nem preferálom) vagy zabkása többféleképpen:

– zabkása gyümölcsökkel (akár szezonális gyümölcsökkel vagy mirelittel, végszükség esetén aszalt gyümölcsökkel)

– zabkása olajos magvakkal vagy csak simán fűszerezve (fahéjas, gyömbéres szerintem határozottan finom)

Eleve érdemes a kenyereket is váltogatni, ne legyen mindig ugyanaz – tönköly, rozs, magos, zab, ki mit szeret.

Szendvicsekre lehet tenni:

1. zöldségkrémet (boltit vagy házit)

Házi krémek például:

– cukkinikrém (ezt kétféleképpen is szoktam, van, hogy megpárolom, fűszerezem és összeturmixolom, de olyan is van, hogy csak nyersen sajtreszelőn lereszelem, pici citromlével és fokhagymával ízesítem, állni hagyom egy kicsit és így teszem a kenyérre)

– padlizsánkrém (hatmillió receptet lehet találni a neten, nem is mind bonyolult)

– hummusz

– bármilyen lencsekrém (én mindig türelmetlen vagyok a főzésben, úgyhogy többnyire vöröslencsével dolgozom, mert az gyorsan megvan)

– uborkakrém (tudjátok, amivel a régi angol filmekben mindig sznoboskodtak, hogy teához uborkás szendvicset ettek)

– gombakrém

– zakuszka, azaz babpástétom

Bolti krémek közül nem sokat teszteltem, mert kelleőn drágák, illetve túl sok csalódás ért már, de ezek közt találtam már finomat:

– Müller saját márkás bio pástétomai (Bio Primo)

– Verival Bio pástétom – az én kedvencem a mexikói, amit már ezer éve nem találtam sehol (sőt, úgy általánosságban kezdem nem megtalálni a Verival Bio-s cuccokat)

– DM – Alanatura (ezek közt volt már, ami nagyon ízlet és olyan is, ami nagyon nem)

– Zakuszka (a Vegabondos szerintem nagyon finom)

Nyugodt Berta bio szendvicskrém (Melinda ajánlásával)

Virágoskút Padlizsánkrém (Éva ajánlásával)

verival bio mexican szendvicskrém

2. dzsemet (én a St Dalfour-t kedvelem a leginkább, mert nincs benne hozzáadott finom és finom is – kivéve a sárgabarackos, mert szerintem az elég gyengére sikerült)

dzsemes szendvics

3. magvakból mindenféle krémet csinálhatunk (szezámmagból, lenmagból, tökmagból,  dióból, mogyoróból, mákból is ám)

4. mindenféle csírát és salátát

Hirtelen ennyi :)

És ti miket szoktatok reggelizni? Milyen fincsi receptjeitek vannak mindenféle kencékhez? Vagy nem recept, de ötlet, amiből finom reggeli vagy bármikor elfogyasztható szendvics készülhet?

Avivázzunk! De miért?

Az Aviva módszer szerintem azért jó, mert egy csomó mindenre megoldás, ráadásul nem is túl időigényes. Manapság annyira rohanunk, hogy nem is nagyon van időnk túl sokat “vacakolni” mindenfélével, úgyhogy mindig jól jön, ha valami nem vesz el túl sok időt a mindennapjainkból. Persze, elismerem, elsőre soknak tűnhet az Aviva torna megtanulása, hiszen négy órás a betanító tanfolyam (magánórán viszont akár 3-3,5 óra alatt is végezhetünk az eddigi tapasztalataim szerint anélkül, hogy kevesebb infó cserélne gazdát), de ezután már tényleg csak heti 2×30 percet kell vele foglalkozni. Szerintem nem rossz ;)

Tehát Avivázzunk, mert nem vesz el az életünkből túl sok időt, viszont  tényleg hatékony!

Nem is kevés dologra jó, egy csomó nőgyógyászati problémára kiváló megoldás lehet az Aviva torna – hogy pontosan melyekre, azokról már írtam itt is, de van több minden, ami nincs benne a “hivatalos” ajánlásban, mert nem érkezett még annyi visszajelzés róla, de többször szoktunk olyan kérdéseket kapni, hogy “lehet, hogy az Aviva miatt nincs már x bajom?”. Például többen jelezték, hogy a gombás fertőzések ritkábban találják meg őket és nem is olyan durva a lefolyásuk, ami azért valljuk be, elég sok nőt érint, tehát nem lenne rossz, ha tényleg megoldás lenne erre is a torna. Teljesen logikus, hogy ritkábban betegszünk meg, hiszen az Aviva torna lényege az alhasi vérbőség fokozása és ahol jó a vérkeringés, ott élet van és egészség, tehát ellenállóbb a szervezet mindenféle betegséggel szemben.

Úgyhogy avivázzunk, mert egy csomó betegség kezelésében segít és egészségesebbé tesz!

női egészség

Persze az alap gyakorlatsor nem feltétlenül jelent mindenre megoldást, van, amihez kellenek kiegészítések is, de például a sajnos elég sok hölgyet érintő inkontinencia ellen is nagyon hatásos gyakorlatokat válogattak össze a módszer megalkotói. Nem szabad elfelejtenünk, hogy ezeket a gyakorlatokat nem csak annak érdemes végeznie, akinek kialakult problémája van (szemben az alap gyakorlatsorral), hanem megelőzésre is kiváló, különösen akkor, ha hajlamunk van a süllyedéses problémákra és az inkontinenciára (genetika), esetleg olyan életmódot folytatunk, amivel növeljük esélyeinket (helytelen testtartás, cipekedés, súlyok emelésével, rázkódással járó sportok).

Ezeknek a problémáknak megelőzésére kétféle tornával is lehet nálam találkozni:

1. Aviva módszer – inkontinencia elleni torna

Erről nincs is mit írni (különbenis, már írtam róla), egy jól kidolgozott mozgássorról van szó, amit BÁRKI végezhet.

2. Medencefenék erősítő torna a’la Noémi

Ez a torna kicsit több az inkó tornánál, annak Noémisre továbbfejlesztett változata, kicsit kevésbé egy pontra koncentráló, több helyen erősít. Úgy gondolom, nem elég a gátizomzatot erősíteni, hanem a környező izomcsoportokat is munkára kell fogni, mert sokkal jobban működik minden, ha nem csak egy pontja, hanem több is stabil alapokon nyugszik. Éppen ezért a Pilatesből, jógából átvett, logikusan felépített gyakorlatsorral támogatjuk az egész területet. Azért is nagyon jó, mert a három forrásból vett gyakorlatokból összeállított torna sokkal változatosabb és ezáltal izgalmasabb is.

Szóval avivázzunk és erősítsük a medencefenék izomzatát, hogy megelőzzük vagy kezeljük a méhsüllyedéses, hólyagsüllyedéses, aranyér vagy inkontinencia problémákat!

inkontinencia medencefenék torna

Mire lehet még jó a torna?

Például arra, hogy a mozgástól jobb kedvünk lesz, kicsit lelazulhatunk és kikapcsolódhatunk, stresszmentesebbé válhatunk, mint minden mozgás, segíthet a mozgásban, sőt, ha ügyesek és hatékonyak vagyunk, a férfiakat is rávehetjük a tornára, hogy ők is gyógyuljanak (megjegyzem, hogy az élet itt is igazságtalan, a férfiaknak kidolgozott gyakorlatsor sokkal egyszerűbb, mint a nőké :P) – prosztataproblémákra, spermaszám növelésére is használhatjuk a tornát!

És mi van még?

Mondjuk nekem arra jó még a torna, hogy hihetetlenül kedves, lelkes lányokkal (és néha fiúkkal) találkozhatok, akikkel olyan dolgokról lehet beszélgetni, amiről általában hallgat az ember és megnyílnak és kérdeznek, én pedig örülök, ha válaszolhatok és segíthetek. És a lányok alatt azt értem, hogy amikor avivázunk és beszélgetünk, akkor valahogy eltűnnek az életkori különbségek, csak szimplán egy csoport nő, aki együtt van, beszélget és tornázik. Pedig a legfiatalabb vendégem eddig 19, a legidősebb pedig 72 éves volt, de ez csak a számokat nézve tűnik nagy különbségnek, ott, a csoportban már kevésbé. Csodás érzés az is, amikor kapom az e-maileket, hogy a torna hatásos volt, csökkentek vagy megszűntek a tünetek, megúsztak egy műtétet és hát tagadhatatlanul az a legjobb, amikor azt írják, “végre pozitív lett a teszt, babát várunk!”

Nekem ezeket adja még a torna :)

És persze a grafomániámat is kiélhetem, néha megkérnek, hogy írjak az Aviváról. Eddig ezeket írtam:

Mit mozogjak? – Aviva módszer

Nővagyok.hu – Női bajok, meddőség, isten véletek!

Neked mit jelent az Aviva? Vagy mit szeretnél, hogy jelentsen? :)